Ma Toscane gourmande |
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Lorenza de'Medici, fondatrice de la célèbre école de cuisine The Villa Table, dans les vignes du Chianti, nous propose un voyage au cœur de la Toscane. Elle nous dévoile les trésors gastronomiques de Sienne, Florence, Arezzo, Grosseto, Massa-Carrare, Lucques, Pistoia, Prato, Pise et Livourne.
Chacune de ces dix provinces qui constituent la Toscane possède une identité forte dont sont nées des traditions culinaires spécifiques, indissociables de leurs origines géographiques, historiques et culturelles. Toutes ont développé une cuisine particulière, profondément enracinée dans le terroir et basée sur des ingrédients locaux. C'est cette diversité gastronomique que nous dévoile Lorenza de'Medici en nous présentant des plats simples et typiques, composant pour chaque province un menu comprenant hors d'œuvre, entrée, plat de résistance, garniture et dessert. Autant de voyages pour mieux connaître le goût de ces nombreuses Toscanes.
LORENZA DE'MEDICI est l'auteur de plus d'une trentaine d'ouvrages de cuisine Elle a également signé Dîners à l'italienne et Splendeur des jardins italiens chez Flammarion
JOHN FERRO SIMS, photographe anglais né en Italie, a réalisé les illustrations de plusieurs livres sur la cuisine italienne. Il a également signé les photographies de la Campagne italienne parus chez Albin Michel.