Toscane

Ce superbe livre construit comme un carnet de voyage gastronomique propose 50 recettes traditionnelles de Toscane, région prisée des gastronomes et berceau d une grande part de la cuisine italienne que nous connaissons aujourd hui. Le sommaire est organisé par province et explore ainsi l histoire et les spécialités emblématiques de ces 10 terroirs : Massa et Carrare, Lucques, Pistoia, Prato, Florence, Pise, Livourne, Grosseto, Sienne, Arezzo. Les recettes sont accompagnées de notices présentant les ingrédients traditionnels toscans comme le Chianti, la truffe ou le salami, les grands producteurs, les marchés et les épiceries fines de la région. 150 photographies, réalisées spécialement pour l'ouvrage, font découvrir les paysages et les produits des différentes provinces toscanes, de Florence à Lucques, en passant par Sienne et Pise. Un calendrier des fêtes gastronomiques de la région proposant des idées d'escapades pour toute l'année comme l'immanquable fête de la truffe de Scaperia en novembre. Ce sont 50 recettes sélectionnées par l'équipe de La Cuillère d'argent, inédites, authentiques et faciles à réaliser, des simples crostini au pappardelle au canard en passant par les délicieux desserts comme le panforte de Sienne.